みなさんこんにちは！今日もインスタで人気のえりさんのレシピを作っていきます。ほんと、ワインが欲しくなるので、わたしは買わないように・・・でも飲みたくなるな、困ったな。今日だけいいかな？と自問自答しつつ・・・買ってきてしまいました！笑
ああ、これ全部のんじゃうかもしれないな。じゃあ、作っていきましょう～！
インスタで人気のえりさん@japanese.fermentedfoods（フォロワー29万人！！）
＃おしゃレシピ＃ミニマルレシピ
↑えりさんはこのタグを使ってほしいそうです！えりさんはソムリエでもあるし、レシピには旬の食材を使うこと。発酵や無添加も意識しているそうです。
焼き鯖チーズずしレシピ
材料【2本分】
・鯖2枚（300ｇ）
Ａ
・塩ひとつまみ
・ごはん400ｇ
・生姜甘酢漬け大匙2
・いりごま（白）大匙2
・クリームチーズ30ｇ
・オリーブオイル大匙1
（甘酢つけ汁がない場合こちら）
・酢大さじ2
・砂糖大さじ2
【作り方】
①生姜甘酢漬けはみじん切りにする。ご飯に生姜甘酢漬けみじん切り、甘酢つけ汁、塩、いりごま（白）を入れ混ぜる
②鯖にＡ塩を振り、10分ほど置き、出た水分はキッチンペーパーなどで取る。フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、皮目から入れる。こんがり色がついたらひっくり返し、片面も焼き、取り出す。
③巻きすに半量のすし飯を置き、一度巻き固める。クリームチーズを置き、サバを乗せる。巻き固める。食べやすい大きさに切る。お好みで醤油もつける。
【ポイント】
・ラップや押し寿司型を使っても可能。
・ご飯だけで先にしっかり形を作る。
・甘酢漬け汁がない場合は酢大さじ2、砂糖大さじ2分の1で代用可能。
このレシピだけみたら、お寿司を作ったことのない私でも簡単に作れそう！
えりさんのレシピは動画にもまとめてあるから、なんとなく作れそうって思っちゃうんですよね。それに味は間違いなし！
さあ、作っていきましょう～！
まずは生姜の甘酢漬けもをみじん切りに・・・近所のスーパーに売っていたのでよかったです！
これをみじん切りにしていくんですが、わたしは少し大きめにみじん切りにしてみました。そっちの方が食感が楽しめそうだと思ったからです。
この漬け汁もごはんに混ぜるのがとても美味しそう。そしていりごまも混ぜる。黒しかなかったから、黒ゴマでもいいかな？と思ったけど、美味しくなさそうな見た目になったら嫌なのでここは忠実に白ごまで。
そしてサバを焼いていきます。
このサバを焼いていくというのが、よかった。
サバはわたしもよく食べるのですが、これでしめさばを作るとか書いてあったら一気にハードルが上がってしまいます。
えりさんのレシピはそんな難しいことを要求してこないところも大好きなポイント。美味しくても、素人が作れなかったり失敗しそうと思ってしまったら作れないものね。
鯖はしっかり焼いて、粗熱をとっていきます。
そして巻く段階へ。うちには巻きすはあったんですが、以前カビをはやしてしまって（泣）
・・・ここもえりさんの優しいポイント。巻きすがなかったらラップでもできるからねと言ってくれています。ありがたいレシピだ～。
すし飯をまず丸めて、形をしっかり一度作っていきます。
そしてこれがポイント！クリームチーズを入れる！これがほんと、ワインに合うおつまみになるポイントですよね。
えりさんが動画の最後で「紫蘇をいれてもよかったかも」とコメントしていたので、紫蘇もいれて！一度形を作るのがポイントだそうですが、そのおかげで簡単にまくことができました。
さあ、食べてみます！こ、これは・・・美味しい！！！
甘酢生姜の食感もいいし、クリームチーズと紫蘇がいい味だしてます。冬だからか、サバも脂が乗って美味しい。これ、ほんとにワインが進む！止まらない！困った！でも幸せ～～！えりさんのレシピ、またまた大成功です。また作ってみようと思います。
では、また今度！
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